Die Faszination der Kreation eines ehrlichen und qualitätsvollen Weins ist bei Heinz J. Knapp so stark verinnerlicht, dass er 2005 begann, seine Erfahrungen aus dem Süden auch in den Weinbergen der Stadt umzusetzen. Das Ergebnis ist ein Wein, der aufgrund der ausgeruhten mineralreichen Reblagen seinesgleichen sucht. Zunächst wurden Weißburgunderreben gepflanzt, dann durch Rebflächen im Neuweirer Mauerberg-Altenberg ergänzt und zuletzt 2012 mit der Übernahme und Neupflanzungen der städtischen Rebflächen bei der Eckbergkapelle, dem Silberbuckel und dem Schafberg abgerundet.
Als die Stadtverwaltung 2012 die Pacht der Rebflächen, wegen Nichtunterhaltung, neu ausschrieb, wurde auch Herr Knapp gefragt- das Ergebnis:Pachtübernahme und Neupflanzung von 5 der insgesamt 6 Hektar. Die Investition wurde von der Familie Knapp übernommen.
Neben den Rebflächen Neuweier-Mauerberg wurden am Eckberg und Schafberg Pinot Blanc, Pinot Noir, und wegen der Klimaveränderung, Sauvignon Blanc und Grüner Veltliner (Sondergenehmigung Regierungspräsidium Karlsruhe) angepflanzt. Die Rebsorte Veltliner wird demnächst in die Kartei des Badischen Weinverbands der Badischen Rebsorten aufgenommen.
