Seit 750 Jahren wird am Schloss-Neuweier Weinanbau betrieben. Der Neuweierer Schlossberg ist ca. 3 ha wurden ausschließlich mit Riesling-Reben bepflanzt. Die nach Süden ausgerichtete Lage und eine Hangneigung von 55 % (ca. 30°) garantiert, dass das Optimum an direkter Sonneneinstrahlung auf der Bodenoberfläche ankommt. Wie der Mauerberg, so ist auch der Schlossberg eine geologische Besonderheit. Das Klima der Vorgebirgszone entlang des Rheingrabens verbunden mit der ganz besonderen Bodenstruktur bieten der Riesling-Rebe optimale Bedingungen. Die großartige Bodenstruktur und die exponierte Südlage hat der Mauerberg mit dem Schlossberg gemeinsam. Beide sind auch nur wenige Schritte voneinander entfernt. Weil noch wesentlich steiler als der Schlossberg, wurde der Mauerberg (60%) in historischer Zeit terrassiert.
